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不让炒菜体育西横街很"清淡" 仍有饭店偷偷炒



一家湘菜馆外,立着只提供蒸菜、火锅的牌子。

仍然有饭店在偷偷炒菜。
    油烟扰民,主管部门下狠手,食肆门可罗雀,周边居民叫好
    (记者 李婷 见习记者 孟否否/文 记者 孟祝斌/图)云集众多风味饭馆的体育西横街被禁止卖炒菜了?在天河城上班的白领李小姐日前向记者报料:从8月25日开始,体育西横街所有饭馆全部不供应炒菜,只有蒸菜、凉拌菜、火锅可以选择。一个多星期以来,美食街人气大减,周边白领叫苦不迭,食肆老板大叫血本无归,居民们则拍手称快。
  不炒菜形同赶客
    “冲菜炒牛肉变成冲菜蒸牛肉,菜牌上见不到一个炒字。”在天河城上班的白领李小姐告诉记者,上月25日,她照例向体育西横街一家饭馆订外卖,却被告知该店不再提供炒菜,只有蒸菜可选。李小姐和同事们随后发现,整条体育西横街饭馆的菜牌,都在同一时间内“删除”了“炒”字。
    在新浪微博上,市民邝先生也分享了他在体育西横街的点菜经历,说他想点盘虎皮辣子,服务员居然说没有。此帖引起了众多食客网民的关注,网友小猫失望地说:“以后我不会过去吃了,没有炒菜吃,无镬气!”
  镬气减致人气减
    昨日午饭时分,记者来到体育西横街。这条街上集中了三十余家食肆,以川菜馆和湘菜馆为主。记者走进几家饭馆询问:“有无炒菜吃?”得到的答复均为“没有”,不少热心的咨客还提醒记者:“不用找了,这一条街都不准卖炒菜了。”
    在一家“湘村馆”的门外,立着一块牌子,上书“温馨提示:本店改为各式蒸菜、时令火锅”。此牌“吓”得不少欲进门的食客扭头就走。
    随后,记者挨个走访体育西横街的食肆,发现31家食肆几乎都更换了菜牌:川菜馆连“水煮鱼”、“酸菜鱼”等经典菜式都删除了,只提供火锅、蒸菜给食客选择,而在粤菜馆,连韭菜炒虾仁、清炒菜心这些最常见的菜式都没有了。
    饭馆镬气大减的结果,就是人气大减。以往整条街到处排队等位的场景,在昨日的体育西横街无处可寻,部分饭馆里面甚至空落落的。
    骤变源于整改令
    一位湘菜馆的程老板告诉记者,6月初,天河区环保局给体育西横街上的每家店铺都发了一份整改通知,要求未通过环保审批的店档,在8月25日前转行经营无污染的项目,并进行6项内容的整改,其中就包括“不能在厨房看到炒炉和炒锅”。
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食客心声
    “日日蒸真是捱不住”
    在体育西横街附近,云集了众多大型商场和写字楼,“写字楼白领是我们外卖消费的主要人群。”一家经营湘菜木桶饭的老板告诉记者,“不能点炒菜之后,我们都被白领们抱怨了。”附近的白领们也向记者抱怨了。王先生说:“感觉蒸菜吃不饱,而且吃了一个星期,都腻了。”他打算以后往远点的地方去找吃的。和王先生同行的李小姐是湖南人,嗜辣的她本来是这条街的忠实客户,但现在她“每天都在吃蒸饭,一点胃口都没有”,她自嘲:“这样有助于减肥……”
    不过,也有不少白领对此改变意见不大:“选择依然很多,可以点烧腊、煲仔饭、面条之类。”
    住户心声
    “全部关掉更加好”
    这边厢商家老板大叫血本无归,那边厢小区住户拍手称快。
    “真的不让炒啦?那可真是太好了!”在小区凉亭打麻将的王老太太听到记者传达的这一消息后高兴极了,她还说:“我觉得应该直接关掉这些店铺,在小区里面开这些餐馆真的很不合适。”
    体育西横街对面小区的住户李女士告诉记者:“最近几天飘到楼上的油烟确实少了很多,以前天天熏得街坊不能开窗,楼下路面污水横流。”
    记者随机采访发现,附近多数住户都表示,饭店停卖炒菜之后,居住环境有些许好转。他们还希望政府直接关停小区内的饭店。
  体育西横街以后只能卖蒸菜
    天河区环保局表示,此街油烟扰民问题早被挂牌督办,整改势在必行
    记者昨天向天河区环保局监察大队张队长了解此事,张队长说,目前的确正对体育西横街31家未通过环保审批的店档进行全面整改,要求店档全面撤销煎、炸、炒炉,日后不得经营产生油烟异味的餐饮业。
    张队长介绍,整改的内容有六点,包括撤销煎、炸、炒炉,不经营产生异味的餐饮项目,污染物达标排放,办理经营范围变更手续,改正占道经营行为,整改后无群众投诉。如果店铺对于只做火锅、蒸菜没有意见,而且符合环保排放标准,可以在整改完成后,申请领取《临时排污许可证》后继续经营。
    张队长说,接下来,他们将不定期对店档进行抽查,饭店若被发现有违规炒菜或占道现象,会被强制查封、吊销营业执照。张队长表示,体育西横街油烟扰民一直是环保投诉的黑点,今年3月,广州市常务副市长苏泽群向32个市环保目标责任制考核单位下达《2010年广州市环境保护目标任务书》,其中体育西横街污染扰民问题,被广州市政府列入2010年广州市突出环境问题挂牌督办。所以天河区环保局于6月1日对体育西横街店档下达了整治通知。
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饭馆反应
    老板哭诉“天天亏
    小湘村的程老板向记者大吐苦水,为了整改,他投入了几万元,购买了蒸柜、电磁炉、火锅之余,还重新装修了厨房。他告诉记者,这家店是他几个月前花了几十万元转让费才得到的,每个月租金要2万余元,员工薪水要4万余元,而8月25日以来,生意几乎每天都亏,“以前每天能收到四五千块钱的炒菜快餐外卖订单,现在每天只有500块钱的外卖收入。”
  炒完大厨炒员工
    红灯笼川味汇江湖菜的一位员工则告诉记者,店里三个炒菜师傅都被解雇了,现在生意差,员工个个都害怕被炒。记者采访了解到,不少食肆的确已开始裁员,有的甚至关门转让了。
    罗先生原来经营的是川菜馆,接到整改令后,他的川菜馆被迫重新装修为现在的川味面馆,厨师也全部换血,服务员从原来的11名变成了7名,“前后花了十几万,但现在依然门可罗雀”。面馆里面,几个服务员正趴着打盹,“以前做川菜馆时,11个服务员都忙不过来。”罗先生叹息道。
  “曲线救国”卖炒菜
    不过,在一番苦寻之下,记者昨天还是找到了能吃到炒菜的地方。
    记者挨家挨户地问,终于,“金都海鲜楼”的咨客大放豪言:“整条街只有我们有炒菜吃。”记者随即进去点了三个炒菜,不到10分钟就上齐了。工作人员向记者解释,他们酒楼在附近还有一家分店,因为有直通9层楼以上排烟烟囱,是符合环保标准,所以可以炒菜。两分店离得不远,所以可以在那边炒了菜再端过来。
    “其实街上还是有饭馆在卖炒菜的,不过他们只做熟客生意。”一位饭馆老板告诉记者。
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怡丰路那里不给炒菜的话,都死翘翘了.
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呵呵...这些菜馆都得死.
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